存放五年的高山寿眉白茶会是什么样的味道?

  作为祥源政和白茶首开之作,高山寿眉以其“如登高山、如沐清风”的品质,代表政和高山白茶的独特韵味,自2015年上市来,一直深受市场和消费者喜爱,已成为祥源白茶的标杆产品。

  很多人喜爱高山寿眉,除了喜爱它清雅甘醇的滋味,更憧憬它未来的陈化价值,欣赏它随着时间沧桑的变化。高山寿眉通过转化之后,每年的味道都不一样,很多茶友表示高山寿眉越藏滋味越显醇厚91福利在线视频,香味越发浓郁,也越好喝。

  茶友热评

91福利在线视频  高山寿眉2015年的,特别惊艳,汤感柔滑的仿似油一般,10泡后焖泡,依然有淡淡的药香感。

91福利在线视频  ——英茗美娇

  祥源茶高山寿眉经过五年的自然转化,已沉淀出陈醇韵香,入口尽显绵延的韵味,柔稠的汤感,味蕾感受如蜜糖般丝丝细滑甜蜜、油润醇厚。抗氧化功效也因黄酮物质的沉淀更跨上一个台阶,从喉咙到身体再到心灵都是轻奢的享受

91福利在线视频  ——晨曦

  2015年高山寿眉,历经岁月沉淀,高温冲泡后嗅其花香明显,持久,沁人心脾。汤色橙黄明亮,油润透澈,入口醇厚,汤稠柔滑。十余泡后坐杯闷泡更加甜润。茶汤冷后甘甜清爽,余味舒服的淡淡的馨香缭绕。

91福利在线视频  ——银树陈淑

  2015年的高山寿眉干茶颜色变化明显,香气依然,开汤颜色就已经有了很大的变化,有花香,入口柔滑甘醇,无论冲泡或是煮,都非常好喝。

  ——高兴

  看起来汤色是橙黄透亮的,入口稍有苦涩感,不过化的很快,对于不喜欢苦涩的很适宜,有一种蜜蜜的香,闻着感觉非常舒服。

  ——晨光

  初识高山寿眉,因颜值!包装很精致漂亮,品饮之后就沦陷了,口感饱满醇正,香气高雅持久。政和产区的茶口感很有层次,这款茶又是二级牡丹的原料,品饮收藏都相当不错,祥源茶里的口碑好茶

91福利在线视频  ——小敏

  寿眉越陈越好,众香发越。随着陈放时间的增长,黄酮的含量呈递增趋势,黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老。寿眉多为叶片,所以香气更为厚重,有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。祥源茶五年陈寿眉,当下91福利在线视频品饮,药香、药性、茶韵特好。

  ——听雨

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  上周,小编特邀请安徽农业大学茶学专业副教授戴前颖,用2015年、2016年、2017年、2018年和2019年高山寿眉,及2018年喜盈眉一起,从干茶外形、冲泡出的汤色以及口感变化来进行下对比。喜爱高山寿眉和关注白茶转化变化的朋友们,一起来感受下时间赋予白茶变化的魅力吧!

  一、不同年份高山寿眉的转化变化

  我们取生产日期分别为2015年、2016年、2017年、2018年和2019年并存放于合肥仓库的高山寿眉,观察其转化情况。

91福利在线视频  外形:2019年-2015年,饼面颜色逐渐变深,由绿黄变到褐黄,饼面光泽度逐渐提升。

图从左往右依次是:2019~2015年高山寿眉

91福利在线视频  汤色:随着存放时间的增加,汤色逐渐加深,由浅黄变到橙红,越来越透澈、明亮,汤色最深的是2015年。

图逆时针依次是:2019~2015年高山寿眉

  香气:香气转化特别明显,从清香花香向甜香,然后向枣香陈香转化。其中,2019年的新茶是清香花香浓郁,花香明显;存放一年后,清香减弱,甜香出来;存放两年后,清香褪去,有微微陈香出来,香型以甜香陈香为主;存放五年的2015年的高山寿眉,陈香枣香都很浓郁,茶汤里陈香枣香也显。

  滋味:转化明显,随着存放时间的延长,茶汤滋味更浓醇饱满,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也逐渐增加,饱满度提升。

图为高山寿眉叶底

从左往右依次是:2019~2015年高山寿眉

  二、祥源白茶喜盈眉品鉴细节

91福利在线视频  喜盈眉是祥源白茶系列产品的开山之作,第一款陈年白茶,也是祥源继祁门红茶、普洱茶后,着眼特色、价值、性价比,经过近半年的市场调研,及多批次原料甄选,研发出的茶叶新品。

  喜盈眉以五年陈福鼎91福利在线视频寿眉白茶为原料,凭借稀缺的原料、独特的口感,特有的养生功效及珍藏价值,2014年一上市,三个月内销售一空,取得很好的市场反响,2018年第二次回归市场。

91福利在线视频  可以说,喜盈眉所引发的市场价格多次逐年自发跳跃上扬效果,让它成为众多爱茶人的压箱底宝贝,是祥源白茶系名副其实的当家花旦。

  外形:2018年喜盈眉饼形完整,饼面颜色黄褐色,细闻饼面,甜香显。

  汤色:2018年喜盈眉,第1-3泡,汤色为杏黄转浅橙黄到橙黄。

  香气:2018年的喜盈眉是陈香,枣香,甜香为主。

  滋味:茶汤滋味浓醇饱满,有较为舒适的“药香”,入口较细滑,回甘明显,甜度、粘稠度适中。

  三、从惊喜到惊艳不负韶华不负卿

91福利在线视频  对比高山寿眉、喜盈眉6个茶样的比较发现,经过后期陈化,白茶在不同阶段有不同的变化,呈现出白茶优异的后陈化空间。

91福利在线视频  “高山寿眉从2017年份的开始已经出现转化的拐点,这是一款特别棒的茶,用一句话就是,不负韶华不负卿。”

  “高山寿眉随着存放时间的增加,汤色会逐渐加深,由浅黄变到橙红,汤色如琥珀,鲜艳而且油亮;在香气上,一般新茶独有一种‘毫香蜜韵’,伴随着储藏时间的推移,存放数年后会呈现出枣香、陈香,乃至发展成为一种舒适的药香;其滋味变得浓醇饱满,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也会逐渐增加。”

  “从口感上说,白茶储藏得越久,同普洱茶一样,品饮价值也在提高。而这些变化的原因是因为白茶在陈化过程中,其生化活性成分(如茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等物质)均发生了变化。”

  “不同年份高山寿眉在香气和滋味等转化方面所表现出来的独特魅力,堪称惊艳!可以说,它是一款堪比喜盈眉的白茶产品。”

活跃作者