公道杯是干什么用的?3分钟教您看懂公道杯

  茶具中的公道杯,也被称为“匀杯”、“分茶器”,主要在出汤、分茶时使用。公道杯,究竟“公道”在哪里呢?分茶器把茶汤均分到每个茶杯中,升华到精神层面,即“公道”精神。
公道杯是干什么用的?3分钟教您看懂公道杯
  01.公道杯有用吗?
 
  公道杯在干泡茶席中尤为适用,它可以保证整个席面的干净清洁,还可以让茶汤均匀、过滤掉茶渣。
 
  ①盛放茶汤,均匀茶汤
 
  泡茶时,往往需要及时出汤,使茶叶与水分离,避免茶叶泡得过久,滋味过浓。分茶时,如果不使用公道杯,往往每一杯的浓度会有差异。这种差异,自酌自饮倒也没那么计较,但若待客如此,难免有厚此薄彼的嫌疑。因此使用公道杯,均匀茶汤浓度,使同一道茶喝到的滋味相同,消减差别,也正是公道杯“公道”的体现。
 
  ②适当沉淀茶渣、降温
 
  除了均匀茶汤外,公道杯还能起到适当沉淀茶渣、降低茶汤温度等作用,提升喝茶体验。有时候,人们还会另外搭配一个茶滤,放在公道杯上,这样出汤的同时进一步过滤茶渣,一举多得。
公道杯是干什么用的?3分钟教您看懂公道杯
  02.公道杯,怎么选?
 
  公道杯按材质分主要有三种:玻璃、瓷质、陶质。款式多样,有碗状、杯状,有的有柄、有的无柄,选择很多。但不论外形如何,公道杯的实质作用都是一样的,所谓万变不离其宗。
 
  玻璃公道杯
 
  优点:便宜实用,显汤色。价格多在十几块到几十块之间,实用之选,观察茶汤也方便,比较百搭。
 
  缺点:无柄款易烫手
 
  瓷公道杯
 
  优点:纹饰多变,可以用不同的颜色釉来装点。
 
  缺点:款式较少,有色瓷不显汤色。
 
  陶质公道杯
 
  优点:一般较厚,不烫手。
 
  缺点:款式古朴单一,不显汤色。
公道杯是干什么用的?3分钟教您看懂公道杯
  03.公道杯选择小技巧
 
  ①称手和实用,是挑选时首要考量的因素,然后是美观度。
 
  ②选公道杯,一般要略大于所用的壶或盖碗,满足每一道茶,出汤能沥干水分的要求。
 
  ③检查一下,出水口是否断水利落,断水时不易沿着杯子外壁流的为好。
 
  ④在视觉上,公道杯能跟其他茶具协调匹配。
 
  一般来说,白瓷和玻璃材质的公道杯,能凸显出茶汤的色泽和质感,比较百搭常见,多是茶友们的不二之选。
责编:红666
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