茶饼要怎么撬才对?

  对于常喝茶饼茶的人来说,“撬”茶饼已习以为常,但对于不常喝茶饼茶的人来说,“撬”茶饼是一门技术。而“撬”茶饼也确实是一门技术,“撬”得好,茶叶便完整性强,“撬”得不好,茶叶就只剩茶碎了。不要以为“撬”茶饼的工具很随意,剪刀、小刀或者双手即可,其实,“撬”茶饼有专门的工具,便是茶刀。有了茶刀之后,怎么“撬”呢?
茶饼要怎么撬才对?
  茶饼要怎么撬才对?
 
  茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时,宜挑选刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。
 
  茶锥一头尖锐,用于解散紧茶的工具,因造型锥状,故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。
 
  由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖,当需要切制普洱茶时,利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内,而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔,以此沿被切轨迹重复上述方法,便可形成一线性孔,这时只要轻加很小外力,即可实现紧茶部分的分离。
茶饼要怎么撬才对?
  撬茶注意事项
 
  1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面,即使茶刀打滑也不会伤到手。
 
  2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。
 
  3、解茶要顺着茶叶的间隙,一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。
 
  4、不要贪多,想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土,撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。
茶饼要怎么撬才对?
  5、时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块,一个不注意,茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。
 
  6、撬茶要温柔,撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说,喝茶要平心静气,撬茶也要温柔缓慢。
 
  不管哪类茶饼,制作时都是一层一层茶叶压在一起,“撬”茶时,只要找到层与层之间的衔接处,便是找到了入手的地方。接着顺势将茶刀插入茶饼,茶刀入得越深,越能“撬”起完整的茶叶。然后将茶刀慢慢横向移动,如同我们将食物切片一般。最后,就是“撬”茶了,利用杠杆原理,将茶饼“撬”开成一片一片的。“撬”完茶之后,就是将茶片放入壶中泡喝,茶叶量根据个人口感投放。
茶饼要怎么撬才对?
  普洱茶的茶饼会压制得紧实一些,在“撬”茶的时候,需要一定力道和更熟练的技巧。因此,想要练习的茶友,可以拿相对比较松软的白茶茶饼做练习。“撬”茶的过程中,都应注意自己的安全,力道要控制好,以免伤到手指。
责编:木坤小宝
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